吟座えにし

大阪天満宮でゆったりと味わう割烹。 魚や野菜や肉全ての食べ物には一番おいし旬があります。 獲れる場所、季節で味が変わるのが天然ものです。 最高の状態の旬の天然食材を目利きして仕入れるのが私の一番の仕事です。

日本料理の土台となる食材 年間を通じて上質な魚介が水揚げされる各地の漁港からは 朝獲れの鯛や鮑、海老、わかめなどを鮮度を保ったまま空輸。 全国の産地からは四季折々の旬の有機野菜が集まる。

食材を活かすのは丁寧な手仕事 割は割（さ）く、烹（ぽう）は煮る。 包丁仕事と加熱という調理を意味します。 食材をみて食べたいものを好きな食べ方で楽しんでください。

食事を堪能できる雰囲気 アクセスも良好な立地にありながら、 喧噪を離れた隠れ家的な店内。 調理場との距離が近いカウンター席では、 店主との会話を楽しみながらの心地よいおもてなし。